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OB欧宝·体育(中国)官方网站赣榆山海湖美食大比拼:寻觅山珍海味湖鲜传承赣榆历史人文

日期:2023-04-29 19:09 | 人气:

  4月28日,“山•海•湖”赣榆味道美食文化节暨首届“山•海•湖”美食大赛拉开帷幕。120余名参赛选手,利用本地食材,创制出600余道菜品,以厨艺会友,一较高下,探寻赣榆美食文化,品尝山珍海味湖鲜。

  民以食为天,美食是一个地方的特有记忆。赣榆饮食文化历史悠久,可追溯至秦代,菜系融合了淮扬菜的“鲜、细、新、雅”和鲁菜的“鲜、嫩、香、脆”,形成了独具地方特色的饮食文化。举办“山、海、湖”赣榆味道美食文化节,是对赣榆美食的全面展示、传承与创新,对于传承美食技艺、弘扬赣榆文化、提振大众消费有着重要意义。

  五一将至,来自全国各地的游客纷至沓来,到赣榆夹谷山访幽、秦山岛赶海,尝特色美食、品赣榆味道。该区以美食文化节为媒,深化与企业、专业机构合作,以最美的环境、最优的服务,将赣榆味道系列美食、文旅产业做大、品质做优、品牌做强,更好地助推经济高质量发展。

  据了解,本次“山•海•湖”赣榆味道美食文化节暨首届“山•海•湖”美食大赛,设置了近1000平方米的展示、评比区,汇集了赣榆600道传统菜、热菜、冷菜、创意菜、海鲜面、赣榆名小吃等菜品,以及上百种土特产的展示。现场不仅有国家级烹饪大师担纲评委,同时还有社会美食家参与打分投票,预约进场的观众可以现场评鉴展示区的菜品,并投票选出自己心目中的“赣榆名小吃”。其中,赣榆的海鲜面,尤其受到广大观众的欢迎,用黄鱼精心熬制的汤底,再加上劲道的面条、近10种地产海鲜搭配,味道非常鲜美。

  美食大赛参赛选手陆磊说:“我们赣榆地处苏北,有着温润的气候,适合小麦的生长,麦香味非常浓郁,特别有韧劲。特产海鲜品种繁多,做面条的时候,加入了一些鱼类、虾类,将它们打成泥,融入到面条当中,更加突出咱们赣榆的地方特色。”

  现场品尝的观众表示,这么丰富、这么盛大的赣榆传统菜美食大赛,能够让家乡人充分感受赣榆历史悠久、丰富多彩的美食文化。也希望这样活动多多举办,吸引更多的人来赣榆。

  赣榆传统菜传承人吴传林告诉笔者,这次参加“山•海•湖”美食大赛,作为传承人,从事这个行业55年了,主要做鲁菜和淮扬菜,他将把自己所学所做的传统菜和教学菜发扬光大,希望赣榆的传统风味能一代一代传下去。

  除此之外,该区的各类海鲜、创意菜品,以及地道的凉粉、老海边煎饼、酥烧等特色美食,也吸引了很多观众现场品鉴。本次大赛评选出了“最高荣誉奖”“赣榆金厨”“金牌宴会酒店”“赣榆名小吃”等5类9个奖项,旨在以节聚商、以赛兴市,提振餐饮行业消费信心,促进餐饮文化交流,让城市的烟火气息浓起来、旺起来。

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